Шиповник относится к насчитывающему в нашей стране около 800 видов многочисленному семейству розоцветных. Наибольший интерес представляет шиповник майский, или шиповник коричный, который содержит 5-18 % витамина С.
Это кустарник, высотой до полутора метров, с буровато-коричневыми веточками, с загнутыми книзу шипами. Листья с двумя-тремя парами боковых листочков. Цветки розовые, до 6 см в поперечнике. Плоды — шаровидные, гладкие, красные, до 1,5 см в диаметре. Растет шиповник коричный в светлых лиственных и смешанных лесах, на опушках, высокогорных лугах, в поймах рек. Распространен в Восточной и Западной Сибири, европейской части России.
Среди дикорастущих витаминных растений шиповник коричный по содержанию витамина С абсолютный «чемпион мира». В сухих плодах шиповника доля витамина С колеблется приблизительно 5000 - 1800 мг%. Это — огромный кладязь аскорбиновой кислоты, если учесть, что в других растениях его содержится значительно меньше. Для сравнения: в черной смородине — 300, в крыжовнике витамина С содержится 47, в помидорах — 34, 30 — в апельсинах, в
яблоках (титовке, антоновке) — 26, в лимонах — 20, в томатном соке — 15, в
клубнике — 5.
Кроме витамина С в плодах содержатся:
витамины В1, В2, Е, К, каротин и вещества с Р-витаминной активностью. Богаты плоды сахарами (18 %), пектинами, дубильными веществами и органическими кислотами, а также флавоновыми и антоциановыми соединениями. Есть также значительное количество солей жизненно важных элементов: железа, кальция, магния, марганца и фосфора. Это, по сути дела, лаборатория здоровья.
Разнообразный химический состав плодов шиповника позволяет применять их как исключительно ценное профилактическое средство здорового организма и очень важное лекарство для больного.
В быту плоды шиповника употребляют свежими, сушат, варят кисели, компоты, готовят из него настои.
Витаминный настой из шиповника готовят так: 2 столовые ложки сухих плодов размалывают в кофемолке, заливают 2 стаканами горячей воды, ставят в темное место на 4—5 часов. Затем процеживают, добавляют сахар и пьют перед едой по полстакана.
Молодые побеги шиповника, а также цветки, плоды и листья применяются для приготовления чудесного напитка — чая из шиповника.
Поливитаминный чай из плодов шиповника имеет разностороннее воздействие на организм человека: тонизирующее и общеукрепляющее, противосклеротическое и кроветворное, противовоспалительное и регенерирующее. Такой чай благотворно действует на сердце, центральную нервную систему, легкие, желудочно-кишечный тракт, эффективен при
хроническом уретрите, нормализует обмен веществ в организме. Все эта способствует увеличению защитных сил организма и в результате определяет его жизнестойкость.
Распечатать
