Секреты молодости

Кроме своей декоративной функции роза обладает ещё и практическими свойствами. Лепестки роз применяют и в парфюмерии, и в медицине, и в кулинарии. Безусловно, объём собираемых лепестков меньше, чем например, объём любой ягоды, собираемой в саду. Но, все же есть несколько несложных рецептов десертов из розы.

Варенье из лепестков роз

1 стакан собранных после дождя лепестков залить сахарным сиропом в пропорции 500 г сахарного песка на один стакан воды. Довести жидкость до кипения и 3-5 минут кипятить на слабом огне.

Мусс из лепестков

Для приготовления сиропа необходимо 1 л воды и 700 г сахара. В него добавляем 30 г лепестков розы и доводим до кипения. В 0,5 л воды размешиваем 1 стакан манной крупы и полученную кашицу при постоянном помешивании вливаем в кипящий сироп. Затем снимаем сироп с огня, взбиваем его венчиком до состояния густой пены. После охлаждения подаём его к столу в вазочках.

Лепестки в сахаре

Вымыть только что распустившиеся лепестки, высушить и в основании лепестка снять белую мякоть. Взбить белки и нанести их кисточкой на лепестки. Затем окунуть их по одному в густой сахарный сироп и до полного высыхания разложить на тарелке. Когда лепестки роз подсохнут – блюдо готово.

Сахар гюль-кант

Насыпаем в стеклянную банку слоями: сахар 3 см, на него 3 см розовых лепестков и так до полного заполнения банки. Этот “слоёный пирог” через 2 дня усядет и необходимо будет снова дополнить до верха. Ароматный розовый сахар будет готов ещё через 2 дня.